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传世佳酿-华铭轩

发布时间:2019-10-18 来源: 点击数:368
华铭轩酒产自贵州茅台镇,以当地糯高粱、小麦、水为原料利用本地的环境,端午采曲、重阳下沙、两次投料,九次蒸馏,八次加曲发酵,七次取酒历时一年精细酿造。不外添加任何香味物质,从投料生产、品评盘勾,贮存到出厂经历数年,再由有经验的评酒师品鉴勾调而成。

   华铭轩酒是以创始人华铭轩本人命名,华铭轩——贵州华家之祖。祖籍江西省临川人,在康熙末年随父华步周来贵州行医,后定居遵义茅台镇。茅台镇华氏家族族谱:始祖华铭轩,二代华联辉、三代华之鸿、四代华问渠、五代华树人、六代华效先。

   华铭轩医术高明,善待长辈,其母彭氏生一种慢性怪病,久治不愈,为了能让其母早日康复,需用酒作为药引,为了用到真正的好酒为母亲治疗,他找来最好的酒师酿制酱酒,并开设酒坊,酿造好酒造福乡里百姓。到其子华联辉时,酒坊发展壮大,并取名“成裕烧坊”,1862年更名为“成义烧坊”,并按传统“茅台烧春”回沙工艺酿制“回沙茅”酒。至建国后1951年,仁怀政府以接管和赎买方式将华家“成义烧坊”,收为国有,并在此基础上并成立了国营贵州茅台酒厂。

华铭轩酒工艺:
华铭轩酒承传华家茅酒的酿造工艺,其特点概括为三高三长。
三高:高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。
三长:产周期长;大曲贮存时间长;华茅酒基酒酒龄长。华茅酒基酒生产周期长达一年,须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。大曲贮存时间达6个月才能流入制曲生产使用,比其他白酒多存3-4个月,这对提高华茅酒基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。华铭轩酒一般需要长达五年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体醇香,加上华茅酒高沸点物质,体现华茅酒的价值。

品牌产品:
华铭轩【五十三度玖] 系列,华铭轩【丝路金酿】,华铭轩【12987】,华铭轩【百家姓氏】等文化酒系列产品。挖掘中国传统文化元素,依托华铭轩酒道馆为载体,以酒为媒,以酒道文化为契机,弘扬中国酒道文化。